Espresso, Cortado, Flat White nebo Sweet Latte Macchiato – u kávovarů JURA nejde jen o to, jaký nápoj si vyberete, ale i o to, jakým způsobem se vaše káva připraví. Vybrané modely JURA rozlišují čtyři odlišné způsoby přípravy – čtyři kávové světy: Hot Brew, Light Brew, Cold Brew a Sweet Foam. Každý z nich mění teplotu, dobu extrakce nebo práci s mlékem, a tím i výslednou chuť šálku. Ukážeme si, čím se jednotlivé světy liší, pro koho se hodí a které kávovary JURA je nabízí.
Čtyři světy JURA ve zkratce
- Hot Brew – klasické espresso připravené horkou vodou (cca 90 °C), plná intenzita a bohatá crema.
- Light Brew – jemnější espresso připravené technologií Light Extraction Process při nižší teplotě (cca 60 °C), zvýrazňuje ovocné a květinové tóny kávy.
- Cold Brew – studeně extrahovaná káva připravená technologií Cold Extraction Process přímo v kávovaru, hotová během chvilky – ne po 24 hodinách louhování jako klasický cold brew.
- Sweet Foam – jemně oslazená a ochucená mléčná pěna, základ pro Sweet Cappuccino nebo Sweet Latte Macchiato.
Hot Brew
Tradiční italské espresso plné intenzity.
Light Brew
Jemnější espresso s květinovými a ovocnými tóny.
Cold Brew
Studená extrakce pro okamžité osvěžení.
Sweet Foam
Jemně ochucená mléčná pěna pro bohatší nápoje.
Srovnání čtyř kávových světů
| Svět | Jak se připravuje | Chuťový profil | Dostupné u |
|---|---|---|---|
| Hot Brew | Horká voda (cca 90 °C), řízený proces spařování P.E.P.® | Plná intenzita, výrazná hořkost, bohatá crema | Prakticky všechny aktuální kávovary JURA |
| Light Brew | Light Extraction Process, cca 60 °C, méně mleté kávy | Jemnější, méně hořké, vyniknou ovocné a květinové tóny | E8, C9, Z10 |
| Cold Brew | Cold Extraction Process přímo v kávovaru, hotovo během chvilky | Nižší kyselost, hladká a osvěžující chuť | Z10 |
| Sweet Foam | Mléko se ohřeje, napění a rovnou ochutí sirupem | Jemně sladká, krémová mléčná pěna | E8, S8, Z10 |
Hot Brew – tradiční italské espresso
Italské espresso je ikonou kávového světa. Jeho příprava je rychlá a intenzivní, výsledkem je malý šálek plný koncentrované chuti a vůně. Espresso se připravuje horkou vodou o teplotě zhruba 85–92 °C, což umožňuje extrahovat z kávy plnou hořkost, tělo a charakteristickou cremu – zlatavou pěnu na povrchu. U kávovarů JURA tento proces navíc řídí technologie P.E.P.® (Pulse Extraction Process), která optimalizuje dobu extrakce u krátkých specialit jako ristretto nebo espresso. Hot Brew je základem mnoha dalších kávových nápojů a symbolem italské kávy po celém světě.
Light Brew – jemnější espresso s květinovými tóny
Novější technologie Light Brew spočívá v přípravě espressa při výrazně nižší teplotě vody, kolem 60 °C, a s menším množstvím mleté kávy než u klasického Hot Brew. Tento jemnější přístup uvolní z kávy více květinových a ovocných tónů, které by při vyšší teplotě mohly být potlačeny hořkostí. Výsledkem je lehčí espresso s komplexnější aromatikou – styl, který ocení hlavně milovníci speciálních káv z vyšších poloh, kde záleží na jemných chuťových nuancích. Light Brew najdete například u modelů JURA E8, JURA C9 nebo JURA Z10.
Cold Brew – studená extrakce během chvilky
Klasický cold brew se připravuje louhováním hrubě mleté kávy ve studené vodě po dobu 12 až 24 hodin. Kávovary JURA nabízí stejný princip – extrakci bez horké vody, s nižší kyselostí a hladší, osvěžující chutí – ale díky technologii Cold Extraction Process je hotový během chvilky. Stačí zvolit specialitu s vločkou v nabídce nápojů a kávovar provede studenou extrakci automaticky, stejně snadno jako espresso nebo cappuccino. Nemusíte tedy nic připravovat den dopředu. Více o technologii najdete i v našem samostatném článku o Cold Brew. Aktuálně tuto technologii nabízí JURA Z10.
Sweet Foam – nový rozměr mléčných specialit
Mléčná pěna je neodmyslitelnou součástí nápojů jako cappuccino, macchiato, latte nebo flat white. Funkce Sweet Foam jde o krok dál – mléko se ohřeje, napění a rovnou ochutí sirupem přímo během přípravy, takže žádné dodatečné dochucování není potřeba. Výsledkem je jemně sladká, krémová mléčná pěna, která je základem specialit jako Sweet Cappuccino nebo Sweet Latte Macchiato. Funkci Sweet Foam nabízí například JURA E8, JURA S8 nebo JURA Z10.
Svět kávy je mnohovrstevnatý a čtyři kávové světy JURA to jen potvrzují – každý z nich nabízí jiný zážitek a jiné chuťové spektrum. Ať jste příznivcem tradičního espressa, hledáte jemnější květinové tóny, osvěžení bez čekání, nebo bohaté mléčné variace, u JURA má káva pro každého něco.
Jaký je hlavní rozdíl mezi Hot Brew a Light Brew?
Hlavní rozdíl je v teplotě vody a množství mleté kávy. Hot Brew připravuje espresso klasicky při cca 90 °C, Light Brew při nižší teplotě kolem 60 °C. Nižší teplota uvolní jemnější, ovocnější a květinovější tóny na úkor intenzity a hořkosti.
Je Cold Brew z kávovaru JURA to samé jako klasický cold brew louhovaný 24 hodin?
Princip je stejný – studená extrakce bez horké vody – ale způsob přípravy ne. Klasický cold brew se louhuje ručně 12 až 24 hodin. Kávovary JURA s technologií Cold Extraction Process připraví srovnatelně osvěžující nápoj automaticky během chvilky, přímo z nabídky specialit.
Který kávovar JURA nabízí všechny čtyři světy najednou?
Aktuálně nejširší nabídku má JURA Z10, který zvládá Hot Brew, Light Brew, Cold Brew i Sweet Foam.
Jak poznám, jestli můj kávovar JURA umí Light Brew nebo Sweet Foam?
Podpora jednotlivých světů se liší podle modelu a generace. Nejjistější je zkontrolovat nabídku specialit přímo na displeji kávovaru, nebo nás kontaktovat – poradíme podle konkrétního modelu.
Chcete kávovar, který zvládne všechny čtyři světy?
Vyzkoušet Hot Brew, Light Brew, Cold Brew i Sweet Foam osobně můžete v showroomech JURA Store Praha a Brno.
Prohlédnout prémiové kávovary JURA